2018中国茶业经济年会开幕，竹叶青获质量创新能力第一

　　11月15日，一年一度的茶行业盛典—中国茶业经济年会盛大开幕，百余家骨干龙头茶企、各省茶叶行业社团组织、中茶协会员单位，以及中央及地方的近百家业内外媒体超千人汇聚一堂，中国茶叶流通协会发布中国茶叶行业年度调查结果，并举行2018中国茶业品牌盛典。

　　来自四川的茶品牌竹叶青，在此次盛典上表现格外亮眼，拿下2018中国中国茶叶企业质量创新能力第一的荣誉。业界人士一致认为，这份肯定与竹叶青二十年来始终坚持的传承与创新密不可分。

　　竹叶青创牌已有二十年之久，这二十年来，竹叶青始终只选来自峨眉高山的明前茶芽做原料，不断升级生产技术。早前竹叶青创新推出除氧充氮4g小包装，就一举解决了茶叶储藏难的问题。据中国茶叶流通协会发布的数据显示，2007-2017年10年间，竹叶青在全国高端绿茶市场占有率位居第一，销量遥遥领先其他绿茶品牌，是当下的中国高端绿茶领导者。

　　除了质量创新能力第一的赞扬，竹叶青还被评为2018中国茶业品牌传播力10强企业。其生产总监刘祥云更获得由中国茶叶流通协会颁发认定的首批“中国制茶大师”称号，目前全国茶人获此殊荣的仅15位。

　　匠心坚守二十余年

　　1994年，刚从西南农业大学茶学专业毕业的刘祥云来到了竹叶青。彼时的竹叶青，还是峨眉山脚下的一个小茶厂，正处于筹备创牌的阶段，事物繁杂且员工较少。除了制茶，刘祥云还要负责茶园管理、包装、质检等一系列工作，常常都需要白天、晚上连轴转，偶尔见缝插针的休息下。

　　每年春天，都是刘祥云最忙碌的时节。因为竹叶青只选产自峨眉海拔600-1500米高山茶区的茶芽，只在清明前采摘，只在春天里完成全年出产。制茶，就是一场和时间的赛跑。忙碌的时候，常常需要两三天不分日夜的加班工作。刘祥云作为一名管理技术人员，不仅要保证制茶的品质与速度，还要在这场时间赛跑里带头坚持。20多年的艰辛坚守，刘祥云不仅把峨眉高山的这颗茶芽带到世界的舞台，更获得“中国制茶大师”的荣称。

　　传承与创新树立制茶标准

　　对原料的苛求仅仅是保证竹叶青品质的基础，从一颗茶芽到一杯茶，还需要经过更多的历练，这背后凝结了刘祥云无数次的探索、创新。

　　早期，竹叶青的提香工艺一直是难题。传统工艺提香时间长，提香质量不稳定，很难保证成品茶的品质恒定。而且竹叶青茶芽十分鲜嫩，对温度的把控要求很高，只能由经验丰富的制茶师一直盯着，耗时费力。

　　刘祥云带领团队无数次的尝试，开发出高温短时连续化提香技术，创新的通过微波和远红外相结合的工艺，严格的控制提香过程中的温度、时间、水分等各种变量，让茶芽的含水量仅有3%，不仅冲泡时嫩栗香十足，而且茶芽遇水直立，上下沉浮，美态尽显。

　　容不得一丝马虎的38道工序

　　38，对很多人来说只是一个毫无意义的数字。但对刘祥云，38代表的是容不得一丝马虎的严苛。从茶园到杯中，竹叶青需要历经38道工序，这其中的每一道工序，刘祥云都要一一把关。

　　选茶，是38道工序尤其严苛的一环。并且只能通过人工肉眼挑选，不仅要比较茶芽的大小、长短，还要兼具形态美：“两端尖细如发芒，中间圆润如水滴，卷曲成美好新月型”。论道级竹叶青，近500万颗茶芽中才能挑选出500g成品。若是有员工贪快或是马虎，将不合格的茶芽混入成品茶中，刘祥云只需扫两眼就能发现问题，然后全部打回去重新选。

　　除了制茶，刘祥云也特别会品茶，实际上这也是38道工序中的一步。一杯合格的竹叶青，应该茶芽鲜嫩、茶汤明亮、嫩栗香浓郁、鲜爽醇厚。在香气、汤色或味道上有任何稍微的不足，都不会被刘祥云的舌头认可。二十多年来，刘祥云喝过的茶汤已经有数十万杯。没有得到他认可的茶，不能称作竹叶青，更不会出现在茶友的杯中。

　　制茶，也传承一份对茶的用心

　　工作时，刘祥云对员工最常强调的是两个“标准化”：一是每道工序都要做到参数标准化;二是工作过程的标准化。只有每一个细节都做到标准，才能保证每一杯竹叶青，品质恒定，四季如新。二十多年过去了，在今天，刘祥云依旧跟初来时一样，兢兢业业，亲力亲为。从制茶工人到中国制茶大师的成功，绝非偶然。他的敬业与坚守，也成为了竹叶青的代表精神。

　　在竹叶青，还有无数像刘祥云一样的员工，不管是对茶、对工作、对自己，都不曾放低标准。也正是无数人不忘初心的坚守，这杯峨眉高山绿茶，历练成为中国高端绿茶领导者。不仅受到无数茶友的喜爱，更成为茶行业的榜样。

　　用一杯竹叶青，留住峨眉山上的阳光和雨露;也通过这一杯茶，向世界传递峨眉高山的美好春意。

（编辑：xinzhong）